Lavate le melanzane, asciugatele bene ed eliminate le due estremità. Affettatele.
Passate le fettine così ottenute nella farina e friggetele in olio caldo finché saranno dorate da entrambi i lati.
Scolatele su carta assorbente, salate e pepate.
Componete le torrette facendo uno strato di melanzana, poi il prosciutto cotto e infine la scamorza affumicata. Ripetete l’operazione facendo almeno 4 strati.
Mettete in forno a 200°C per circa 15 minuti o finché il formaggio sarà di un bel colore dorato. Servite subito.
Ingredienti
Porzione per persone: 4
- Melanzane: 2
- Prosciutto cotto
- Scamorza affumicata
- Olio di arachidi
- Sale
- Farina 00
- Pepe mix creola Macinatric Ariosto
- Sale nero Macinatric Ariosto
