Mettete in una pentola 1 litro di acqua con una busta di Orto in tasca Ariosto e un po’ di sale integrale per verdure, fate sobbollire dolcemente per mezz’ora.
Eliminate la crosta della fetta di pane, tagliatela in pezzi e trasferitela in una ciotola coprendola con il latte.
Sbucciate lo zenzero e tagliatelo in pezzi, fate lo stesso con la citronella; lavate e asciugate il coriandolo.
Trasferite le spezie in un mixer (tenendo da parte qualche rametto di coriandolo), insieme allo spicchio d’aglio spellato: tritate bene.
Aggiungete al trito di spezie ottenute anche il pane ben strizzato e la carne macinata, condite con sale integrale per carni e pepe. Azionate il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prelevate con un cucchiaino il composto e formate delle piccole polpettine che rigirerete nella farina e trasferirete in una pirofila condendole con un filo d’olio.
Infornate a 180°C per 20 minuti.
Lavate e tagliate in quarti i funghi champignon e aggiungeteli al brodo precedentemente filtrato: fate cuocere per 10 minuti.
Tagliate la carota e la zucchina in piccoli bastoncini e aggiungeteli al brodo dopo i primi 10 minuti di cottura dei funghi. Fate cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungete infine i noodles e cuocete per ulteriori 5 minuti (o seguite le indicazioni riportate sulla loro confezione).
Al termine della cottura aggiungete le polpette e salsa di soia a piacere.
Servite i noodles con il brodo e le polpette decorandoli con le foglie di coriandolo fresco e qualche strisciolina di peperoncino.
Ingredienti
- Noodles all’uovo: 200 gr
- Carne macinata di maiale: 200 gr
- Carota: 1
- Zucchina: 1
- Funghi Champignon: 5
- Fetta di pane: 1
- Gambi di citronella: 2
- Coriandolo: 100 gr
- Radice di zenzero: 2 cm
- Spicchio d’aglio piccolo: 1
- Peperoncino fresco: 1
- Latte
- Farina
- Sale integrale aromatizzato con erbe BIO per carni
- Orto in tasca Ariosto
- Sale integrale aromatizzato con erbe BIO per insalate e verdure
- Salsa di soia
- Olio extravergine di oliva
